韭黄肉丝

• 韭黄肉丝的做法

  韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。 韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。 锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。 肉丝炒至发白，盛出来备用。 锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。 翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。 倒入炒好的肉丝，翻炒。 翻炒均匀后，调入鸡精即可。 出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。 注意事项 韭黄切忌炒太老。

• 韭黄肉丝介绍

  韭黄肉丝 韭黄肉丝菜系是浙江一带的传统风味名菜，属于浙菜系。特点，香味扑鼻，口感宜人。把猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上;韭黄切段;香菇水发后去蒂切丝;将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。 中文名韭黄肉丝 主要食材 瘦猪肉 口 味 可口 辅 料 胡椒粉、淀粉、盐、糖、 目录 1 基本材料 2 制作过程 3 美食营养 基本材料 编辑 瘦猪肉200克，韭黄150克，胡椒粉