韭菜糊饼

• 做韭菜糊饼的窍门

  做韭菜糊饼的窍门 1、韭菜饼不是选的面粉，而是选的玉米面，将玉米面用水打湿至半湿，用手轻轻一捏可以捏成团状即可。然后将韭菜用水清洗干净以后，沥干水分，用刀将其切碎，切得尽可能小，切完以后用容器装起来，然后放置在一侧，留待备用。 2、往锅里面倒入油，用小火热锅，然后打入一个鸡蛋，将鸡蛋放到油锅里，翻炒煮熟，这一步要注意，不要因为口感的考虑，就急切的加入盐，因为下面会放置一些其他带有咸味的食物。将炒好的鸡蛋用刀切碎。准备一些虾皮，虾皮的比例要比鸡蛋少一半，不然会影响制作出来的韭菜糊饼味道和外观。 3、往平底锅

• 韭菜糊饼如何做好吃

  韭菜糊饼的做法步骤 1. 准备食材。 2. 玉米面内加水 3. 将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度 4. 韭菜洗净沥干水分，切碎，将鸡蛋倒入韭菜碎中 5. 虾皮切碎一些也倒入 6. 调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅 7. 平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄(注意别烫到手) 8. 将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀 9. 盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟) 10. 烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了 小贴士 1、做糊饼的面糊