韭菜花酱

• 韭菜花酱的制作方法步骤

  主料：韭菜花1000克 辅料：姜50克 调味：盐100克 制作过程： 1、韭菜花去老梗洗净。 2、摊开置通风处晾干水分。 3、将韭菜花捣碎。 4、加入姜块与韭菜花混合后继续舂捣至细碎。 5、加入盐拌匀。 6、装入玻璃瓶中密封，放置阴凉避光处一周后即可食用。 小贴士： 1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。 2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。 3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。 4、韭菜花是辛辣

• 韭菜花酱

  在普通家庭中韭菜花酱的制法一般是：先把买来的韭菜花3公斤加盐腌半天，另把100克生姜、100克苹果洗净并切碎。然后用小型家用粉碎机或是小石磨或是擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果碎块粉碎成浆状或者是擀成浆状，盛在小瓦罐里，盖好盖口，置干燥阴凉处。经过一周便可开罐食用了。生姜和苹果在腌制韭菜花酱的过程中主要是起调和风味的作用。此外，还可以用韭菜的小花或未开放的韭菜花苞不用盐腌，将韭菜花(500克左右)、生姜、苹果块、蒜放在小石臼内猛捣，直至捣烂成酱泥为止。然后放上适量的食盐和熟菜子油或者是色拉油，拌匀后形成韭

• 韭菜花酱怎么吃

  对于北方的朋友来说，韭菜花酱是他们非常熟悉的吃食，怎么吃、怎么样才好吃已经烂熟于心。但对于南方的朋友来说，生活中吃韭菜花酱的情况比较少，因此大家对韭菜花酱怎么吃也产生了不小的兴趣。 韭菜花酱的吃法很多种，方法也很简单，不论是搭配荤素还是作为主菜或辅料都可以。下面与大家分享一下韭菜花酱的吃法，如：早上喝豆腐脑或者是白粥等清淡食物的时候，在其中加上一点韭花酱，味道就会变得特别鲜美，特别地引人食欲;又比如，出外旅游不方便做饭，吃面包、馒头或者是其他干粮的时候，把韭花酱抹在干粮上卷起来吃，特别地别有一般滋味。此外

• 韭菜花酱的做法

  所需原料： 韭菜花500克、盐50克 制作方法：家常菜做法大全 1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来; 2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分; 3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状; 4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存; 5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌