韭菜炒猪血

• 韭菜炒猪血的家常做法

  材料： 韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。 做法： 1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。 2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。 3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下。 4、最后再加入韭菜、酸菜，炒热后即可起锅。 提示： 1、猪血非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。 2、血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者都非常适宜食用。

• 韭菜炒猪血的做法

  原料： 猪血、韭菜。 做法： 1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水; 2、韭菜切段，姜切末; 3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。 猪血(猪红)：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金