鸡腿肉

• 宫保鸡丁材料有哪些 宫保鸡丁是鸡胸肉还是鸡腿肉

  一般建议用鸡胸肉。 宫保鸡丁主要的原材料就是鸡肉，而鸡肉的部位分为多种，常见的有鸡腿肉和鸡胸肉，因此有人疑惑了，制作宫保鸡丁用鸡腿肉还是鸡胸肉呢？其实一般建议用鸡胸肉更好，因为是鸡胸部内侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，其肉质细嫩、滋味鲜美，而鸡腿肉是鸡从腿到脚部位的肉，其肉质颇坚硬，还有一根大骨头，并不适合制作宫保鸡丁，另外，鸡胸肉具有高蛋白低脂肪的特点，对于减肥人群来说也可适量食用。

• 宫保鸡丁能用鸡腿肉做吗

  可以。 除了鸡胸肉以外，用鸡腿肉做宫保鸡丁也非常合适，一般在鲁菜版的宫保鸡丁就多采用鸡腿肉制作，而且为了突出鸡肉的鲜嫩，会去掉鸡腿肉的外皮，脱骨后进行制作，这部分的肉虽然处理较为麻烦，但爆炒后比鸡胸肉更为鲜嫩可口，同时也建议选择新鲜的鸡腿肉，这样比冷冻鸡腿肉做出来的味道更好吃。

• 鸡腿肉做宫保鸡丁去皮吗 鸡腿宫保鸡丁的做法窍门

  1、鸡丁大小：因为鸡腿肉的形状原因，切出来的鸡丁很容易出现大小不一的情况，这样就无形之中增加了烹饪的难度，所以建议是在分离鸡腿骨头和肉的时候，尽量是完整的剥离，这样就方便切鸡丁了。 2、焦香脆：因为宫保鸡丁本身的口感会带有一定的焦香，口感是偏脆一点的，而使用鸡腿肉制作出来会口感会比较滑嫩，所以建议可以多炸至一会鸡腿肉，或者是采用北京菜系的做法。

• 鸡腿肉做宫保鸡丁去皮吗

  需要去皮。 使用鸡腿肉制作宫保鸡丁的话是需要去皮的，因为皮部中和皮部与肉质相连接的地方，脂肪含量是非常的多的，若是不去皮的话，很容易影响到宫保鸡丁的口感，使其味道变得油腻。 而且一般来说，宫保鸡丁都是需要经过炸一遍的，皮部相对于肉质更加容易被炸熟，若是皮部没有去除的话，其很有可能会使得皮部已经焦了，而肉质才刚刚好，从而会影响到宫保鸡丁肉质的口感和味道。

• 心肌梗塞食疗 鸡腿肉煲

  鸡腿肉150克，人参15克，麦冬25克。 做法：将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时人锅，在文火中煨开10分钟后，下人洁净的药物，直煨至肉烂，加入少量盐，味精，食用。 功效：本方适用于因心肌梗塞引起的休克。具有复苏、抗应激、抗休克作用。

• 鸡胸肉什么时候吃减肥最好 减肥吃鸡胸肉好还是鸡腿肉好

  鸡胸肉的脂肪含量更低。 因为鸡腿肉上含有一些鸡皮，所以相对来说鸡胸肉的脂肪含量和热量都会更低一些，如果是处于严格减脂期的话，建议选择鸡胸肉会更好一些。 但鸡腿肉的肉质相对更加细腻软嫩，所以吃起来也会更好吃一些，如果想吃鸡腿肉的话偶尔也是可以的，但建议最好是将鸡皮去掉之后再吃，这样才能更有利于减肥。

• 鸡腿肉腌制一天一夜还能吃吗 鸡肉怎么做不柴

  在清洗鸡肉的时候可以往水里面适量的加入一点醋，醋具有一定的软化左右，这样浸泡出来的鸡肉就会比较嫩。 在腌制鸡肉的时候可以往鸡肉中加入适量的水淀粉，这样就能够保证做出来的鸡肉嫩而不柴。 或者可以将腌制好的鸡肉裹上一层蛋清，蛋清能吸附在鸡肉的表面减少鸡肉中水分的流失，从而保证鸡肉的口感，同时还能增加鸡肉的营养价值。