金雀花炒鸡蛋

金雀花炒鸡蛋

  • 金雀花炒鸡蛋

    主料:金雀花(200克) 辅料:火腿(50克) 鸡蛋(120克) 调料:味精(2克)胡椒粉(2克) 猪油(炼制)(40克) 盐(4克). 制作工艺 1. 摘去金雀花的花蒂、花蕊,入沸水锅中焯后放入凉水中漂洗干净,捞出挤干水分; 2. 熟火腿切成末; 3、米饭用凉开水浸泡、打散,将米饭捞出、沥干 4、取鸡蛋2个,去除蛋清,只留蛋黄,搅拌均匀,倒入米饭中,搅匀。 5. 鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、味精,调打均匀; 6. 金雀花放入调匀的蛋糊中,拌匀; 7. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至七成热,下金雀花翻炒,熟