牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉，去骨后!主要是巴西牛，前腱后腱之分! 印度牛分排腱，龟腱等! 金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分，就像肱三头肌，肱二头肌这种，他把肌肉分割的很细!很多国家的屠宰场分割方法不同，叫法也不同!
金钱腱
金钱腱