适量吃不会上火。因为芥末是属于一种性温的食物，同时也是味辛辣的食物，我们如果少量吃些芥末，那么是有益我们身体健康的，但是是如果说大家过量的食用芥末，这时候就很可能会导致上火的情况产生。所以说上火的人群吃芥末应该小心。
芥末汁
芥末汁