芥菜疙瘩
-
芥菜疙瘩的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。虾米炒芥菜其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大
-
芥菜疙瘩怎么腌制更脆
1.把买的疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除，不过我看到市场上卖的都收拾的挺干净的，基本不用咱们自己收拾 2.不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得不干净，就用干的布擦一下，奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。家里最好有缸，我家是放在缸里腌的，一层疙瘩，一层粗盐，码好就成，有的人喜欢熬一点花椒，八角，茴香等大料的汤浇进去，也可以，但是一定要煮开以后放凉再倒进去，不然，疙瘩就烫坏了 3.过几天以后就要倒倒缸，就是把下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌的味道不均匀，最好要让盐或者熬的汤盖过疙瘩，不让露出来的
-
芥菜疙瘩的营养价值
芥菜中含有维生素A、B族维生素、维生素C以及维生素D都很丰富。有提神醒脑的功效，芥菜中富含抗坏血酸，是活性很强的还原物质，对于机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 虾米炒芥菜也有解毒消肿的作用，有抗感染和预防疾病的作用，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素
-
芥菜疙瘩的腌制方法
1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。 2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。 1、芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制
-
芥菜疙瘩腌制方法
原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。 腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。 加工方法：芥菜腌制好后，将
-
芥菜疙瘩腌制多久可以吃
一般情况下是7-10天以后就可以吃的，最好是再多注意观察一段时间，等腌咸了以后再吃，这样是比较好的。但是这种食物不能经常吃。因为在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐容易引起癌。在平时生活中应该需要多吃些新鲜的蔬菜。这样就比较健康环保。
-
芥菜疙瘩怎么腌制 腌芥菜疙瘩放多少盐
在腌芥菜疙瘩的时候到底放多少盐才适合呢？很多人在腌芥菜疙瘩前都想问问这个问题，放多放少会不会就因此而影响到芥菜疙瘩的口感呢？根据网友的腌制经验，他们总结出最好是腌十斤的芥菜疙瘩放一半的食盐，照着这个比例来。如果你想保存的时间更长一些，多放些盐也没事。腌制出来的芥菜疙瘩如果味道过咸，可以多洗几次，用热水浸泡的时间长一些，那么盐分就会淡了很多。 在挑选芥菜疙瘩的时候不要选个头太大的，因为整个放进去比较难腌透，或者可以把芥菜疙瘩先对半切开，再用来腌制比较好。
-
芥菜疙瘩的腌制方法 芥菜疙瘩的功效
芥菜疙瘩当中有着很丰富纤维素，很多人都不知纤维素是干什么的，其实如果说我们人体缺少纤维素的话，消化功能就会变差，排便出现困难等等的一些症状。而在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。 在夏季的时候，因为天气比较热，所以很多人的身体都比较人容易中热毒，对于我们的身体有着很大的坏处。而这时芥菜疙瘩就显现出它的好处了。如果是在夏季，我们可以多吃些芥菜疙瘩，因为它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，
-
怎样腌制芥菜疙瘩咸菜
所需食材：芥菜疙瘩10斤，酱油、八角、花椒； 做法：1.将芥菜疙瘩清洗干净，并将头尾部分切干净，再将芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片； 2.将切好的芥菜疙瘩依次摆开放在晒垫上进行晾晒； 3.等晒上3-5天左右，芥菜疙瘩已经晒干且体积缩水时收起来用盆子装好； 4.再将晒好的芥菜疙瘩用流动清水进行清洗，以洗去晾晒过程中产生的杂质灰尘； 5.将洗好的芥菜疙瘩控水晾干一天； 6.找一个干净的带盖子的菜坛子，将晾干水的芥菜疙瘩放入坛子中； 7.再将酱油倒入坛子中使酱油完全淹没芥菜疙瘩的位置，然后再往坛子内加入花椒