芥菜饭

• 芥菜饭什么时候吃 芥菜饭的做法

  材料：粳米、五花肉、虾仁、香菇、荠菜、葱、姜、蒜、辣椒等，料酒、生抽、黑胡椒、猪油、食盐适量。 1、香菇用温水泡发，粳米提前浸泡，稍微蒸硬一点。 2、将五花肉和虾仁切成小块，分别用生抽、黑胡椒腌制一下。 3、烧热水，加少许食盐和食用油，入芥菜，焯烫至变色捞出。 4、芥菜、水发香菇切碎，挤干水分备用，葱、姜、蒜、辣椒切碎末。 5、锅里放少量猪油，入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加五花肉炒香。 6、再入香菇碎翻炒，再加芥菜碎炒出香味，放虾仁翻炒变色。 7、入糯米饭和少量食盐、酱油、鸡精翻炒均匀，下葱花即可盛出食用。

• 清明节吃的那个叫什么 芥菜饭

  清明节的时候气候温暖，春光融融，人们开始走出家门，采摘起了各色的野菜、野味，芥菜是春天常见的野菜，人们认为在清明节的时候吃了芥菜和大米混住的芥菜饭可以终年不长疥疮。

• 芥菜饭的做法 食材

  主要食材：芥菜1000克。 其他食材：晚米1000克、猪五花肉300克、虾皮100克、猪油(熟)150克、干葱头50克、酱油50克、辣椒酱、油炸花生仁适量、猪骨汤适量、抽2汤匙、黑酱油1汤匙、盐少许、胡椒粉少许。

• 芥菜饭怎么做 做法步骤

  1.将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。 2.锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。 3.然后注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。 4.启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱。