荠菜鸡蛋
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荠菜包饺子要焯水吗 荠菜鸡蛋素馅怎么调馅
材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉。 做法： 1、荠菜在开水焯一下捞出，过凉水后去水分，切成菜末。 2、将豆腐切成小碎丁，放入油锅里煎成金黄待用。 3、鸡蛋炒熟切成碎末待用。 4、把豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末放在一个大一点的盆里，加盐、五香粉，同时备过花椒的熟油一起搅拌均匀。 5、包成饺子做备用。 6、锅中的水煮沸后放入少许盐，放盐能让饺子皮入味，也防止饺子粘锅，然后下入饺子。 7、饺子在煮的过程中要轻微的动一动，防止粘锅，最后捞出后装盘，配以蘸料便可食用。