荠菜豆腐汤

• 水荠菜和荠菜的区别 水荠菜豆腐汤

  原料 水荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜。 做法 1、将荠菜洗净，用开水绰烫一下，捞出攥干水分； 2、荠菜切碎，冬笋、豆腐洗净切丁； 3、炒锅里热油，放入姜片炒香，加入猪肉末煸炒； 4、放入冬笋丁煸炒，加入切碎的荠菜，翻炒均匀； 5、加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉； 6、待汤汁粘稠，倒入打散的蛋液，搅拌均匀； 7、煮开，撒入葱花，调少许盐和麻油，即可食用。

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  配方：荠菜100克，豆腐50克、植物油、食盐适量。 功效：清热解毒，利水明目。 用法：将荠菜洗干净加入自来水放入不锈钢锅中煎煮5分钟，再加入切成块的豆腐，放入植物油和食盐，大火煮至豆腐熟即可食用。 适宜于风热感冒人群食用；适宜于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。 第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃。 第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 第三、

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  食材：荠菜100克，豆腐1块，油、盐、芝麻油适量。 做法： 1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎，豆腐切块。 2.起锅热油放豆腐和2碗水烧开。 3.放盐和鸡精调味，加荠菜烧开即可。 特点：荠菜豆腐羹，味道清淡，颜色青白分明，味道和美观上都是上等。