茄汁鹌鹑蛋
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煮鹌鹑蛋放什么调料 茄汁鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋若干个，番茄一只，瘦肉一两，油，盐，鸡精，酱油，蒜米，葱花，米酒，白糖。 1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后，去壳；番茄去皮剁成酱，猪肉绞碎。 2、在锅中放油烧热后，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮泛金黄。 3、将锅中的油倒出后，留一点油爆香蒜米，接着加入碎肉，番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐，酱油，白糖和一点米酒，炒出香味后，加入半碗水煮开。 4、锅中的番茄肉汁渐浓后，放入炸好的鹌鹑蛋，改成小火盖上锅盖焖至2—3分钟后加入鸡精，洒上葱花，装盘即可。