假鸭血
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怎么辨别真鸭血和假鸭血
怎么辨别真鸭血和假鸭血1、真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正的鸭血孔很少的。 2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。 3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。 4、真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。