尖椒苦瓜
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红尖椒炒什么比较好吃 豆豉尖椒苦瓜
材料:苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g。 做法: 1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。 2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。 3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。 4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,