食材：穿心莲，食盐，鸡精，醋，麻辣油。 做法： 1.水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲焯水，颜色变深绿后立即捞出。 2.捞出的穿心莲，立即放入凉水里过凉，过凉的穿心莲挤干水分，摆盘 3.用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。 4.撒上姜末即可。
姜末穿心莲
姜末穿心莲