家常烧茄子 材料 五花肉适量，紫色长茄3根，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。 做法 1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右。 2、挤去腌出的水分，备用。 3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢。 4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用。 5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油。 6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味。 7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾
家常烧茄子