火锅店

• 火锅鸭血要煮多久 火锅店的鸭血为什么那么水嫩

  1、用盐水处理：一些火锅店的鸭血质量是比较好的，在生产的过程中一般是用80-90摄氏度的食盐水来冲鸭血的，这样的鸭血冷却成型之后也会更嫩一些。 2、加入了其它物质：也有一些鸭血在制作过程中是在鸭血中加入一些添加剂一起制作而成的，属于合成鸭血，这样的鸭血看起来就会非常红也非常嫩，而且怎么煮鸭血的口感都不会变老。

• 火锅店的鲜鸭血能吃吗

  鲜鸭血是可以吃的。 但是消化功能如果不好的话最好就不要吃，因为鸭血里面含有非常丰富的铁，和胃里面的酸溶液发生反应而变成黑色，所以有消化系统方面疾病的人还是应该避免的，这样可能会出现错误诊断的结果。

• 火锅店的鹌鹑蛋是熟的吗 生鹌鹑蛋怎么下火锅

  由于生鹌鹑蛋的外壳上含有很多细菌和杂质，所以一般是不建议将其连壳整个下入火锅里面的，而且生鹌鹑蛋里面是液体的状态，所以也不建议将鹌鹑蛋直接打入到火锅里面。 建议可以将生鹌鹑蛋打在火锅勺里面，先利用火锅里面的汤汁对勺子的底部进行加温，待鹌鹑蛋出现半凝固的状态之后再将其整个放进火锅里面煮，直至煮熟之后捞出食用即可。

• 火锅店鲜豆腐皮用消泡剂增白

  从源头追踪揭秘火锅店“鲜豆腐皮”真面目 用消泡剂“美容”豆腐皮又白又嫩。 天气转凉，火锅店逐渐成为人们吃饭的首选。当您坐在热汤滚滚的火锅前，可曾想过您面前餐盘中滑嫩的豆腐皮是如何加工制成的? 近日，有读者举报，多家火锅店向顾客提供的豆腐皮来自多个卫生条件差的加工点。根据举报人提供的线索，记者追踪暗访，这些加工点不但卫生条件极其恶劣，在生产过程中还要使用消泡剂为豆腐皮“美容”。更亲眼目睹，从这些加工点出来的豆腐皮流进一个个知名的火锅店。 豆腐皮坐大客来沈 “沈阳火锅店卖的豆腐皮大多是黑山来的。”举报人告诉记