烩鸡丝
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吃毛豆不能吃什么 毛豆烩鸡丝
材料：鸡胸肉150克，新鲜毛豆100克，水冬菇30克，水发玉兰片25克，葱30克，姜20克，豌豆苗10克，蛋清2个，水淀粉100克。 调料：味精1.5克，料酒50克，鸡油4克，荤油100克，高汤750克，胡椒粉，食盐适量。 做法： 1.将鸡胸肉剔除筋皮，片成薄片，洗净后切成细丝，加入食盐，料酒腌制20分钟。 2.毛豆带豆荚煮熟，剥去豆荚。 3.香菇，玉兰片洗净，在开水中汆一下，捞出沥水并切细丝;葱，姜洗净切丝;豌豆苗洗净掐节段。 4.蛋清打入碗中，加水淀粉调和开，并加入鸡丝拌匀。 5.炒锅中放入荤油，烧至