黄米粽子
-
山东黄米粽子的做法大全
做法： 1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次; 2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟 3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米 4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米 5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。 6. 把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。 厨房小语：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。 小贴士： 大黄米粽子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”， 蘸着白糖食用，特别软糯