黄金海绵蛋糕
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怎么自己在家用烤箱做黄金海绵蛋糕
黄金海绵蛋糕 材料： 黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1个小蛋)，蛋黄80克(4个)，蛋白168克(4个)，糖80克(糖我减到了40克)。 做法： 1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用; 2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀; 3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶); 4、蛋白打发： 四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白