方法一 主料 黄瓜三斤、姜、蒜、辣椒。 辅料 盐、酱油、白糖、白酒、花椒。 1、买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。 2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。 3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水)。 4、分别把准备好的调味料(酱油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入锅中，等白糖融化后关火，倒入碗中晾凉，制作调料可根据自己的口味来调制。 5、依自己
黄瓜咸菜