黄瓜拌海螺
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拍黄瓜拌海螺的做法大全
原料:海螺、黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、香油 做法: 1、海螺洗净,控干水,放在一盘里 ,冷水锅开火蒸,大火蒸至上汽,转中火2、3分钟即可 2、蒸好的海螺稍微凉,用牙签挑出肉,并用刀切去海螺肉的下半部分,只留螺头备用,然后改刀切片 3、黄瓜洗净,用刀使劲拍,黄瓜拍至碎裂,然后改刀成片,大蒜加少许盐用蒜臼捣碎,加醋调和,香菜洗净切段 4、在一个盆里,放入黄瓜和海螺,倒入醋蒜泥,加少许盐,最后加1小勺香油,拌匀后撒香菜,装盘 小贴士: 1、海螺的火候最讲究,如果火大了,最后用牙签挑肉时会断在里面 2、蒸好的海螺