黄发黑

• 螃蟹黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄上的黑膜可以吃吗

  可以吃。 大闸蟹蟹黄上的黑膜，其实是螃蟹来不及长成、蜕换的内壳。大闸蟹的外壳是由矿物质构成，随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态，并且颜色漆黑，这种大闸蟹直接蒸熟，内膜会覆盖在蟹黄上，看起来是蟹黄变黑，可以食用。

• 大闸蟹蟹黄上的黑膜可以吃吗 螃蟹黄发黑变苦能吃吗

  如果是死蟹、变质蟹，蒸出来蟹黄发黑变苦，就不能吃了，以免出现食物中毒，建议直接丢弃。 螃蟹没蒸熟、吃到了蟹胃，都会感觉蟹黄发黑变苦，一般只要将螃蟹继续蒸熟，去除蟹胃，就可以继续吃了。

• 螃蟹黄发黑怎么回事

  1.可能是蟹黄未蒸熟 如果清蒸母螃蟹的时候，时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。 怎么办： 将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟了，这时候取出来，打开看，一般蟹黄就已经是完全变成橙黄色了。 小贴士： 一般建议蒸螃蟹时，在锅里的水开之后要蒸15-20分钟，如果是比较大的螃蟹，还需要酌情多蒸几分钟的。 2.可能是螃蟹胃 如果打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，

• 螃蟹黄发黑能吃吗 可能是死蟹

  如果不小心买到死蟹了，那么蒸出来的螃蟹黄也可能会发黄。 因为螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫，因此，螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑的现象。 这种情况的螃蟹一般都有股腥气，并且蟹腿肉是软软的，建议直接丢弃。

• 螃蟹黄发黑变苦能吃吗 螃蟹变质导致蟹黄发黑变苦：不能吃

  导致螃蟹黄发黑变苦的原因比较多，其中的一个原因就是变质了。 螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫。如果没注意买到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，很快就变质了，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。 这种情况的螃蟹一定不能吃了，以免出现食物中毒，建议直接丢弃。 变质的螃蟹在打开壳后，蟹黄中以及螃蟹身上的蟹腮部分出现黑灰色，还会有一股腥气，甚至臭味，而且蟹腿肉是软软的，没有质感。

• 螃蟹黄发黑能吃吗 可能是螃蟹胃

  如果打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，那么可能是螃蟹胃。 一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多。 这种情况属于正常范畴，用手摘除黑色胶状物后即可正常食用。

• 螃蟹黄发黑变苦能吃吗 螃蟹烧焦黑了能吃吗

  这种情况主要看蟹壳、蟹腿内的肉还能不能吃。 如果确定自己买的螃蟹是活螃蟹，且在上锅之前也清洗干净了，在螃蟹烧焦黑后，可以观察蟹壳、蟹腿之中的蟹肉，如果蟹肉只是微微烧焦，蟹肉还是白色的，且味道还是鲜甜的，那么是可以吃的。 但是如果蟹壳、蟹腿内的蟹肉已经发黑，是不建议吃了的，毕竟吃起来又苦又没营养。

• 螃蟹黄发黑怎么回事 螃蟹黄发黑能吃吗

  上面介绍了螃蟹黄发黑的四种原因，以及简易的辨别方法。 1.一般如果螃蟹黄发黑是因为买到了死蟹，就需要整只螃蟹都丢掉，不能食用了。 2.如果是蟹黄里面的黑色物质是蟹胃，那么只要将黑色蟹胃去除，剩下的螃蟹还是都可以吃的。 3.如果是螃蟹没有蒸熟或者螃蟹即将产卵而导致的蟹黄发黑，整只螃蟹都是还可以吃的。