黄豆芽

• 黄豆芽的头变绿了还能吃吗

  能吃。 黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，其在制作过程中，是将黄豆遮光进行发芽的，因此芽瓣部位依旧是黄色的，但若是在存放或发芽过程中接触了阳光，就会产生植物光合作用，导致黄豆芽的头变绿，这是正常的自然现象，而且变绿的部分无毒无害，可放心食用。

• 黄豆芽的食用禁忌

  尽管世界各国饮食文化不同，可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，黄豆芽是豆芽菜的一种。黄豆芽营养丰富，但是有一些食用禁忌大家必须要知道。 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮

• 黄豆芽有什么营养价值 黄豆芽的饮食宜忌

  1、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。 2、市场上所售的无根豆芽是国家食品卫生部门所禁止的，坚决不能食用。

• 黄豆芽不能和什么一起吃 哪些人不适合吃黄豆芽

  慢性腹泻和脾胃虚寒的人不适合吃黄豆芽。因为黄豆芽性寒，他们吃了以后会增加体内的寒气，从而使得他们的症状加剧。

• 黄豆芽能和黄瓜一起吃吗

  能适量一起吃的。 黄瓜中含有碳水化合物、蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分；黄豆芽中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。二者一起吃并不会对身体健康造成不良影响，因此可以适量一起吃。

• 黄豆芽怎么发又粗又快

  步骤： 1、选择黄豆时候最好用优质黄豆，干净、饱满、无虫眼黑点的黄豆，然后用流动水清洗，黄豆冲洗掉灰尘就可以了。 2、黄豆最好放入到一个大的容器中平铺，不要堆叠放置或者用过小的容器，平铺黄豆后加高于黄豆8-10公分的水，浸泡10个小时即可。 3、如果有条件可以在浸泡盘内放入一张浸湿水的育苗纸，浸泡完成的黄豆马上用流动水冲洗干净，将杂豆丢弃掉。 4、在日常维护中黄豆发芽的温度在28度左右最为适宜，超过30度的温度会让黄豆变的腐烂，还要注意避光。

• 黄豆芽的功效 黄豆芽的饮食宜忌

  宜:一般人群均可食用。 忌:脾胃虚寒者不宜多食。

• 黄豆芽为什么会变绿

  在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的，因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光，会在光合作用下变成绿色，这是很正常的见光反应，并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。

• 黄豆芽的价值

  黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。[3] 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽

• 黄豆芽是酸性还是碱性 吃黄豆芽要注意什么

  1.在烹饪黄豆芽的过程中为了不损失维生素B，千万不要加碱，可以加一点食醋。 2.不要和猪肝一起吃，会对人体不利，也不要和黄瓜以及碱性食物一起吃，它们会使黄豆芽的营养物质受到破坏。 3.吃黄豆芽的时候一定要煮熟，半生不熟的豆芽对人体会产生不利的影响。

• 喝酒后头疼怎么办 黄豆芽解酒汤

  黄豆芽200克，大蒜1瓣，大葱1/3根。 把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。 锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

• 黄豆芽有什么功效

  防老化、排毒、益寿 关于黄豆芽，李时珍在《本草纲目》里这样记载： 唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。 长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。 主料：黄豆芽300克、红辣椒1个、青椒1个 辅料：香菜2根、辣椒油2茶匙、醋3茶匙、酱油3茶匙、花椒粉1/2

• 黄豆芽变绿了还能吃吗

  一般来说是可以吃的。 黄豆芽变绿了一般来说是可以吃的，黄豆芽的发芽过程是不需要光照的，不见光的黄豆芽则是黄的，不会变绿，所以光照是能控制黄豆芽变绿和变黄的决定因素。 黄豆芽变绿是因为它自身受到了光照，进行了光合作用而导致变绿了，这是植物的正常的见光反应，是不会产生对人体有害的物质的，所以说黄豆芽变绿了是能吃的。

• 黄豆芽凉拌怎么做好吃 黄豆芽怎么吃最有营养

  1.黄豆芽和猪肝最好不要一起吃。 2.烹炒黄豆芽，不能加碱，但是需要加醋。因为这样可以保证维生素B不会减少。而且，加了醋还可以去除黄豆芽的涩感，保持了豆芽本身的爽口鲜嫩。 3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。 4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。 5.最好不要食用无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

• 吃黄豆芽有什么好处 红小豆黄豆芽汤

  材料：红小豆100克，黄豆芽250克，胡萝卜块100克，银耳60克，新鲜香菇6朵，姜片2片，黄豆少许，食盐适量，陈皮少许。 做法： 1.银耳洗净，放入清水中充分泡发，捞出后沥干。 2.红小豆，黄豆均洗净，入水中浸泡2小时，捞出，备用。 3.香菇去蒂后洗净，陈皮洗净，浸泡至软。 4.黄豆芽去根部，洗净，入锅中小火炒至半熟，加入适量水煮30分钟，弃黄豆芽，汤留用。 5.另起油锅烧热，下入姜片爆香，注入豆芽汤，再放入所有食材和陈皮，煮30分钟至熟透，加食盐调味即可。