红糖枣糕
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红糖枣糕为什么不蓬松 在锅里蒸的枣糕怎么做
食材：红枣10个、水70克、面粉150克、鸡蛋2个、白砂糖30克、酵母2克。 做法: 1、将白砂糖、鸡蛋、酵母一同放入碗中搅拌均匀。 2、在加入面粉、一半红枣肉搅拌均匀，至无颗粒物。 3、在容器底部刷一层薄油，倒入面糊，撒上剩下的红枣肉。 4、冷水下锅蒸30分钟，熄火焖5分钟，即可食用。
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红糖枣糕为什么不蓬松
若是制作的红糖枣糕不蓬松，主要有以下几种原因。 1、面粉的选择不正确，一般来说，制作红糖枣糕需选择无筋力的低筋面粉，这样制作的食材才会蓬松、软糯。 2、鸡蛋没有搅拌均匀，有颗粒物，因此加入枣糕中并不能完全发酵，导致枣糕出现不蓬松的情况，建议用打蛋器搅拌。 另外。在制作枣糕时可以加入一些玉米油、酵母粉等发酵剂，能够在一定程度上增加发酵率，提高枣糕的蓬松感。