红糖发糕

做红糖发糕要发酵多久发糕没发起来怎么补救

1、发糕没有发起来可以将玉米面和小米面倒入容器中，搅拌均匀后加入清水搅拌均匀，然后加入没有发酵的面团中揉搓，两面光滑即可。 2、也可在面糊中加入发酵粉、白糖或蜂蜜适量，能够促进面糊发酵，增加发酵率。 3、或者将发糕面团放置在温度为30-40度的地方，静置30分钟，面团变为原本的2倍大即可。注：若是以上方法都没有用的话，发糕面团需要重新制作，不然蒸出的面团干瘪、发硬。

红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事红糖发糕一天吃多少合适

1-2块。红糖发糕虽然很美味，但建议每天食用1-2块即可。因为发糕属于面食，食用过多的话会增加肠胃负担，很容易出现消化不良的情况。另外红糖发糕属于高热量食物，食用过多的话很容易导致肥胖。

红糖发糕可以在烤箱烤吗

可以。红糖发糕用红糖制作的一道糕点，具有营养丰富，释放热量快，营养吸率高等特点，深受人们的喜爱和欢迎，而烤箱是是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，是可以用来烤烤熟红糖发糕的，但使用烤箱烤发糕的时候，一定要注意温度不宜过高，时间不宜过长，避免发糕变糊。

红糖发糕苦是怎么回事

制作红糖发糕时适量加入碱可以使得红糖发糕更加的松软可口，同时碱还能中和酵母发酵时产生的酸味。但是碱一旦放多了的话，其就无法分解彻底，残留下来的碱就会使发糕带有一股碱的苦涩味。在制作红糖发糕时，如果有加入某些像苦瓜、纯黑巧克力等带苦味的食物的话，蒸好的发糕也会呈现一种苦味。

电饭煲做红糖发糕按哪个键红糖发糕更好吃的技巧

有些人做红糖发糕时，喜欢将红糖与面粉混合在一起，然后再去加清水，其实这样做的话红糖很难溶解到面团里面去，做出来的发糕口感也就不好。建议提前用温水将红糖溶解开来，然后再倒入面粉中，这样做出来的发糕，红糖味更均匀。如果想要做出来的红糖发糕更加好吃的话，在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的红糖发糕口感会更加松软好吃。如果使用的是高筋面粉的话，红糖发糕的口感就会更加硬。

红糖发糕的功效与作用红糖发糕容易消化吗

还算可以。红糖发糕是一种面食，面食给肠胃的压力并不是很大，算是比较好消化的食用，只要不适大量食用，一般对肠胃都不会有什么影响。若是肠胃动力不足的人的话，食用红糖发糕这种面食可能会出现胀胀的情况，这种情况就需要从根本上改善胃动力，单靠控制食物是无法改善消化功能的。

红糖发糕用糯米粉吗

红糖发糕可以加糯米粉，但是不能完全用糯米粉，最好掺入一些面粉或者玉米粉等。因为红糖发糕需要用酵母进行发酵，而糯米粉中主要含有支链淀粉，黏性比较强，完全用糯米粉做的话很难发起来，因此需要掺入一些面粉或者玉米粉，不仅能够令发糕发起来，而且能够改善黏腻的口感。

红糖发糕发酵多长时间红糖发糕一般蒸多久

半个小时即可。红糖发糕是面食点心，其主要成分为淀粉，淀粉经过充分的加热即可变熟，为了让红糖发糕有更好的口感，因此，一般情况下蒸红糖发糕蒸半个小时即可，另外，为了更好的口感，红糖发糕蒸熟之后最好焖5分钟后再出锅，不焖的话，红糖发糕容易塌陷，口感上也会差一些。

红糖发糕发酵多长时间

半个小时左右。红糖发糕是生活中常见的面点类食物，在红糖发糕上锅蒸之前，需要对面团进行彻底的发酵，根据生活经验来说，红糖发糕的面团发酵半个小时左右是最为恰当的，发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性非常的可口。

可以吃。红糖发糕在减肥期间是可以适量食用的，红糖发糕主要是由小麦粉和红糖制作而成，糖分和碳水化合物的占比重一些，但是少油少盐，属于清淡型的主食，只是由于含糖分高所以要节制。红糖发糕每100g的热量在239大卡，相对来说其热量并不是很高，所以在减肥期间适量食用也是可以的。加上红糖发糕的饱腹感很强，无论是作为主食还是零食都是食用不了太多的，加上有意识的控制食用量，其实摄入的热量并不会很多，所以只要不是无节制的食用是可以放心食用的。

红糖发糕用什么粉做更好做红糖发糕可以用蛋糕粉吗

可以。做红糖发糕是可以用蛋糕粉的，蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种，所以制作出红糖发糕是没有问题的。用蛋糕粉制作出来的红糖发糕是比较蓬松的，这是因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉，所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加的绵软、蓬松。

红糖发糕用哪种面粉

建议用低筋面粉或中筋面粉。市面上的面粉多种多样，简单的可以分为三类，中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，而在制作红糖发糕时，一般建议用低筋面粉或中筋面粉，因为高筋面粉难以发酵，制作的食材不够蓬松、松软，对食用口感会有一定的影响，建议用小麦粉、玉米粉等。

红糖发糕是用低筋面粉做的吗

是的。低筋面粉又叫做蛋糕粉，其质地比普通的面粉更精细，蛋白质含量约为8%，因其筋度低，在搅拌面糊的时候会更加细腻柔软，特别适宜制作口感蓬松暄软的食品，如蛋糕、发糕，所以正确做红糖发糕的配方中都是选用的低筋面粉制作而成的。

发糕有泡泡是不是发好了红糖发糕不用发酵的做法

材料：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。 1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。 2.将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。 3.准备好一个10-12寸的模具，将模具刷上一层薄的熟油，然后将面糊放入到模具中，最上面放几颗红枣，接着用保鲜膜将模具密封好，常温发酵90-120分钟即可。 4.蒸锅放入适量的热水，蒸锅烧上汽后，将模具放入到蒸锅中，大火

红糖发糕为什么会裂

引起红糖发糕出裂有以下几种原因。 1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕不能够完全发酵，从而出现塌陷、裂开的情况。 2、红糖发糕蒸好之后立马开锅，没有焖一段时间也会引起发糕塌陷、裂开。 3、在蒸发糕时，打开锅盖使外部的空气进入，原本的发糕吸入了大量的空气，会出现塌陷、裂开情况。 4、也有可能是因为蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷的。