红烧肘子

• 红烧肘子的一般做法

  红烧肘子做法一 1、炒锅不加油皮朝下放入猪肘,中小火慢慢将皮烤至略变黄,取出冲洗干净。 2、猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉。 3、猪肘用温水冲洗干净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒红。 4、继续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可。 红烧肘子做法二 1、将肘子肉用刀割下来。 2、葱姜蒜,花椒,大料,香叶备用。 3、锅中放油,放入白

• 产后调养食谱红烧肘子

  红烧肘子 材料 猪肘子1只、竹片数节。 调料 香葱、姜片各少许，白糖、酱油各适量。 做法 1. 将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出;香葱打结。 2. 取沙锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。 3. 将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。