红烧茄子

• 减肥可以吃红烧茄子吗 红烧茄子一天吃多少合适

  建议一天食用200-300克左右即可。 虽然说红烧茄子的营养价值比较高，但由于茄子属于一种凉性的食物，过量食用容易刺激人体胃肠道，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，因此一般建议红烧茄子一天吃200-300克左右即可。

• 红烧茄子的做法

  红烧茄子的制作食材： 1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。 红烧茄子的做法详细步骤 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧

• 红烧茄子吃了会不会胖

  适量吃并不会。 茄子是日常生活中常见的一种食材，常用来红烧、清蒸、水煮等，而正常情况下，适量食用红烧茄子并不会出现发胖的情况，因为红烧茄子热量较低，且易于消化，另外，红烧茄子中含有丰富的营养成分，比如：蛋白质、维生素以及矿物质等，适量食用能够补充人体营养，提高自身免疫力，对健康有所帮助，但是过多食用红烧茄子还是会引起发胖的。

• 红烧茄子吃多了会胖吗 减肥期间吃茄子长胖吗

  不会。 茄子本身的热量是非常低的，在减肥期间采用低热量的方式食用茄子，不仅不会导致长胖，其还有辅助减肥的功效，但若是食用的是红烧茄子、肉末茄子等，则会影响减肥效果。 而且需要知道的是长胖并不是一次两次就会长胖，其是需要长期保持摄入量大于消耗量才会引起长胖。

• 红烧茄子和鱼香茄子有什么区别

  宏观一点地说红烧茄子和鱼香茄子做法基本上是一样，或者说是大同小异的。 它们的区别主要是调味的差异; 红烧茄子的味，是咸鲜为主，回味略甜。 鱼香茄子是将味调成鱼香味，即咸是主体味，在此主体的基础上进而调出微酸、微辣、微甜的味感。类似家中煎烹鱼时的那种香和味。 另外红烧茄子重用蒜泥，而鱼香茄子中不能少了香葱。

• 红烧茄子怎么做好吃

  一、红烧茄子 用料： 紫长茄 500克、葱、姜、蒜、盐、蚝油、鸡精、食用油 做法： 1.所有食材准备好。 2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟。 3.茄子洗净切滚刀段。 4.切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。 5.炒锅加热，倒入适量食用油。 6.倒入葱姜蒜爆香。 7.再倒入茄子煸炒。 8.大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。 9.最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。 小贴士： 1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。 2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。 3，蚝油较

• 鱼香茄子好吃还是红烧茄子好吃 红烧茄子是甜的还是咸的

  都有。 红烧茄子的味道是以咸味为主，咸中还带有一点甜味，而甜味主要是回甜，并且不是干干的甜味，所以是一道味道比较丰富的菜品。 而且红烧茄子经过酱油的上色之后，其颜色也十分的好看，能够促进人的食欲，加上醋带来的酸酸味道，更加能够使人食欲大开。

• 红烧茄子放什么调料 红烧茄子用盐腌制完用洗吗

  不需要。 红烧茄子腌制完之后，就不需要清洗了，其清洗的话会将茄子中的盐分给稀释掉，并且其中也会进入很多的水分，从而影响茄子的口感和味道。 红烧茄子用盐腌制的时候，不要用太多的盐，不然其红烧茄子的咸味会十分的重，从而影响其味道。

• 红烧茄子详细做法

  原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜 6、铲匀后起锅装盘即成。

• 红烧茄子放辣椒吗 炒茄子为什么要放糖

  1、炒茄子的时候加入白糖，可以很好的帮助调味，一般是提鲜，增加甜味。 2、炒茄子如果放的辣椒多，口感太辣的话，放一些糖可以降低辣味。 3、炒红烧茄子为了让颜色带有酱色，有的人也会用糖来上色，俗称“糖色”，会让菜肴看起来十分光泽鲜亮。

• 茄子红烧怎么做不夹生 红烧茄子隔夜可以吃吗

  在烹调的高温作用下,茄子中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,也可以把硝酸银转化成亚硝酸盐，所以说烧茄子最好还是不要隔夜吃。

• 烧茄子隔夜能吃吗 红烧茄子是哪里的特色

  红烧茄子是属于家常菜，是很常见的，所以说它是一道很大众的菜肴，在我国菜品的菜系中它是属于鲁菜，它非常的鲜香适口，味美多汁，同时还非常的富有营养价值，而且非常的容易制作。

• 红烧茄子的食用功效

  1、味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。 2、可清热止血，消肿止痛。 3、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细

• 红烧茄子放辣椒吗

  可以放辣椒。 制作红烧茄子的主要材料为：茄子、肉、辣椒、蒜、豆瓣酱等，其口味甜咸适中、香滑软糯，是甜咸为主，带有微辣口感的一道菜肴，一般放辣椒主要是为了增加颜色和菜肴外观，基本放的是不怎么辣的菜椒，不会放小米辣椒、朝天椒等特别辣的辣椒，如果能吃辣爱吃辣的人，也可以放辣一点的辣椒调味。

• 红烧茄子隔夜还能吃吗 红烧茄子需要焯水吗

  建议焯水。 很多人做的红烧茄子很油腻，有些人做的红烧茄子却很清爽，其实很大程度上是因为焯水这个步骤，红烧茄子很费油，但烧的茄子却用油很少，所以容易吃起来油腻，想要不油腻，诀窍是茄子先焯水再下锅，这样每片都吸油均匀，香而不腻。

• 鱼香茄子好吃还是红烧茄子好吃

  因人而异。 鱼香茄子和红烧茄子都是比较出名的菜品，都是经过大众认可的名菜，味道也都是好吃的，是被肯定的，所以鱼香茄子和红烧茄子都是好吃的。 但是鱼香茄子和红烧茄子的味道也会根据烹饪方式也会有所变化，好不好吃也是要看厨艺好不好的。 然后则是看人群，每个人的口味和喜好都是不一样的，所以对于鱼香茄子和红烧茄子的偏好也是不一样的。

• 红烧茄子怎么做

  食材准备 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 制作步骤 1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下 4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟 5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，