红烧鲶鱼段
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红烧鲶鱼段怎么做好吃
工艺：红烧 红烧鲶鱼段的制作材料： 主料：鲶鱼1000克 辅料：玉兰片40克,木耳(水发)25克,猪肋条肉(五花肉)50克,淀粉(蚕豆)20克 调料：味精3克,黄酒8克,大蒜(白皮)20克,小葱15克,姜15克,辣椒(红、尖、干)5克,酱油15克,白砂糖5克,盐4克,醋2克,猪油(炼制)50克 红烧鲶鱼段的特色： 红润油亮，软嫩鲜香。 红烧鲶鱼段的做法： 1. 鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹; 2. 治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜