红烧鲈鱼
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红烧鲈鱼的正宗做法
做法： 1、鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身打花刀，抹上少许盐，腌制5-10分钟。 2、锅烧热，用生姜擦一下锅底，倒入适量油，油热后把鱼放入锅中，两面都煎一下，盛出。 3、锅中放入切好的葱、姜、蒜和豆豉酱炒香。 4、放入煎好的鲈鱼。 5、倒入酱油、糖，加适量的水，文火慢炖15分钟。 6、倒入黄酒，大火烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅
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红烧鲈鱼的正宗做法 鲈鱼的功效
鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养元素，具有益脾胃、补肝肾、化痰止咳的效果，对肝肾不足的人可多食用鲈鱼。 对于孕期的孕妇还有助于安胎，鲈鱼不仅养生还不会造成营养过剩，还有健脾益气、健身补血的作用，对孕期和产后妇女都有一定的好处。 鲈鱼血中含有大量的铜元素，铜元素是维持神经系统正常功能和参与物质代谢关键酶发挥功能不可缺少的元素，铜元素缺少的人可食用鲈鱼来补充。