红烧鲫鱼

• 红烧鲫鱼要注意什么

  1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水; 2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉)，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。 (其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。) 起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。 鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋

• 红烧鲫鱼怎么做好吃又简单 红烧鲫鱼的热量是多少

  红烧鲫鱼的热量也不是非常高的，经常食用红烧鲫鱼，并不会导致出现身体发胖的情况。红烧鲫鱼的热量(以100克可食部分计)是220大卡(920千焦)，单位热量适中。

• 吃红烧鲫鱼有什么好处

  鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，适当的食用一些红烧鲫鱼，对于帮助促进脾胃的健康也是非常的有帮助的，并且还可以起到非常不错的利水通乳的功效，另外，红烧鲫鱼还可以用于一些疾病的治疗，缓解慢性肾炎水肿，肝硬化腹水等病症的效果都是非常好的。

• 鲫鱼怎么做好吃 红烧鲫鱼

  食材：鲫鱼，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱。 步骤： 1、鱼洗净处理好。葱，蒜切沫，辣椒切断，姜切片。 2、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。 3、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。 4、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。 小贴士：煎鱼时可以稍微晃动一下锅，但是不要老是翻动，这样鱼肉容易散开；煎鱼如何不粘锅？煎鱼前，需要将锅烧干，锅中无水分时，放几片生姜干烧片刻。将姜片取出再倒油，油热后再下锅煎鱼，这样鱼皮就不容易粘锅了。