红豆糕

• 红豆糕的做法

  主要配料 红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。 制作步骤： 1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。 2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。 3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。 4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。 5、

• 红豆糕的主要功效

  1、 赤小豆(即红豆)含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益; 2、赤小豆(即红豆)有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用; 3、赤小豆(即红豆)是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

• 红豆糕的由来

  重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风尤盛。 重阳糕据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，红豆糕是其中一种。 粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃

• 红豆糕用什么粉做好吃

  材料：糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升 做法 1、首先将红豆用水浸泡一晚上煮熟，准备一些煮红豆的水备用。 2、将糯米粉、澄面混、粘米粉都混合均匀了，倒入容器里面，再倒入80毫升红豆水，调成粉团。 3、将片糖放到剩下的红豆水里，倒入锅里面，用小火慢慢的烧开，直到所有的糖都融化在水里面。 4、将烧开的水放到上面调好的粉团里面，慢慢的搅拌成粉浆。 5、在塔模内壁上面刷上一些食用油，粉浆倒入塔模里面，八分满就可以了，在模里面倒入少量的红豆。 6、等到蒸锅的水

• 红豆糕的能量成分

  热量 (2298.80千卡) ;维生素B6 (0.00毫克) ;蛋白质 (46.80克) ;脂肪 (21.98克) ;碳水化合物 (470.65克) ;膳食纤维 (12.60克) ;维生素A (83.00微克) ;胡萝卜素 (500.00微克) ;硫胺素 (0.42毫克) ;核黄素 (0.44毫克) ;尼克酸 (2.00毫克) ;维生素E (29.75毫克) ;钙 (691.70毫克) ;磷 (737.10毫克) ;钾 (4624.50毫克) ;钠 (23.84毫克) ;碘 (7.80微克) ;镁 (23