红豆冰皮月饼
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月饼的作法 撞色红豆冰皮月饼
准备红豆、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶各适量，玉米油、蓝莓果味粉、草莓果味粉、凤梨果味粉各少许；75g容量月饼模具一个；提前一天准备，将红豆浸泡一天一夜； 把泡好的红豆放入高压锅中大火煮1个小时，冷却后，分离红豆和红豆水； 在炒锅中加入适量油，待油7分熟时放入沥干的红豆翻炒，再按照个人口味适量加入红糖，炒到微干成团时，盛出待用； 冰皮的制作方法同上； 取出3小块冰皮分别混入凤梨、草莓、蓝莓三种果味粉，揉捏均匀制成红黄蓝三种颜色的冰皮小块； 取适量冰皮和红豆馅儿小团，用白色冰皮包裹住红豆馅，成月饼小团