横切面
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如何辨别有硫磺的玉竹 看横切面
购买玉竹的时候，可以拿一些玉竹，然后用小刀或者剪刀将其剪断，通过观察横切面的方式来观看，一般好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状，横切面外壁稍厚，角质化，薄壁组织中散有多数黏液细胞；而质量不佳的玉竹是没有这些特点的。
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怎么分辨油鱼和鳕鱼 横切面不同
现如今卖的鳕鱼一般都是切片后冷冻了的，真鳕鱼的鱼肉洁白，肉上没有明显的粗红线，油鱼的中间会有一条淡黄或者淡红的线条，因为鳕鱼的体积比油鱼大，所以一般横切面也会比油鱼的大。