黑猪肉

• 黑猪肉的好处

  1.安全：没有任何添加剂 绿色有机猪肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素。作为饲料，绿色有机作物生产中不使用任何化学肥料、农药素等，而且从普通农场转变为有机作物农场须有三年间隔期。 2. 原生态：猪只自然生长 为了经济效益，普通猪只大多是为添加剂、激素等催出来的，猪只生长速度快，许多有害物质沉淀在猪肉内，影响食用者健康。在绿色有机猪肉生产中，充分尊重动物福利，没有人工催化过程，猪只自然生长。 3. 口感佳：能嚼出鲜活的韧劲，味道更好 绿色有机猪肉肌纤维更细，系水力更高，纹路清洗，吃起来更有有嚼劲，它给你

• 黑猪肉的营养价值

  1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色平分3.17，PH值为6.28，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉; 2、有机黑猪肉氨基酸含量多达十几种，对肉风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量; 3、有机黑猪肉，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间，保证有机黑猪肉味鲜美，且保险时间长; 4、有机黑猪肉肌纤维品种多，纤维直径均比外来猪种的细，食用后肉质细嫩、口感好; 5、有机黑猪明显高

• 黑猪肉的做法

  【黑猪肉烧竹笋】 主料：黑猪肉400g，竹笋250g 辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，油适量 做法： 1、竹笋去掉壳 2、肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒 3、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮 4、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右 5、放下笋块，盐，中火10分钟 6、加些鸡精煸匀。 7、装盘，淋上麻油即可 小贴士 喜欢辣的可以放些辣椒。 【黑猪肉炒蒜苔】 主料：蒜苔200g，黑猪肉100g

• 黑猪肉的肉质特点

  1 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种! 2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。 3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于