蚝油鲜竹卷

蚝油鲜竹卷

  • 蚝油鲜竹卷的做法

    虾仁去除砂肠后洗净,用厨房纸巾吸干水分;调入适量盐。 加入适量白胡椒粉,拌匀。 加入少许淀粉,搅拌均匀。 肉糜内加入适量盐。 适量白胡椒粉。 调入少许生抽。 7 加入适量葱姜水,搅打上劲。 加入虾仁、冬菇和青豆拌匀,即成内馅。 放入适量内馅。 面粉加入少许水调成面粉水;折起一边,在边缘处涂上一层面粉水。 左右两边向中间折起(为了防止内馅从两侧漏出)。 将剩余边卷起即可。 锅内热油,中小火,加入包好的鲜竹卷炸制。 炸至两面金黄色,捞出沥干油(小火慢炸,以免焦糊)。 锅内加入250ml清水,加入25g蚝油。