1.将鲜菇洗净,用小刀划上十字,让鲜更好的入味。 2.青、红椒洗净切成三角型,姜、蒜切小片。 3.锅内加水烧开,倒入鲜菇烫至断生。 4.捞起沥干水份。倒入青、红椒微烫一下。 5.捞起沥干水份。起油锅放姜、蒜爆香。 6.倒入鲜菇,翻炒1分钟。加入青、红椒,再加入少许盐、糖翻炒均匀。 7.最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅。
主要食材:蚝油0.5汤匙 其他食材:鲜菇1250克,酱油3茶匙,料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙,味精1.5茶匙,清汤半杯,胡椒粉1茶匙。