韩国泡菜

• 韩国泡菜的营养价值

  1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是杀死细菌、预防疾病的重要成分。泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化，而且还可以预防传染病。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。 2、对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处无庸置疑。首先，它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种

• 韩国泡菜怎么做才会好吃

  泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 【泡菜的效能】1. 泡菜随着发酵，产生抗菌作用。 有害菌的作用在发酵过程中

• ​孕妇能吃韩国泡菜

  韩国泡菜，是要经过腌制的，含有能致癌的亚硝酸盐。怀孕了，本身肝脏、肾脏负担就已经很重，还再进食此类食物，实际上更加重了肝脏、肾脏的负担。还是尽量少吃吧，或者说最好的就是不吃。 在日常生活中可以 要注意多吃一些热量比较高的食物，吃一些鱼肉、鸡肉，这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少，还能够修复肝脏。适量吃一些含糖类食物，这可以给体内供给能量，多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的VC，有利于肝细胞的代谢，因为肝脏是人体内最大的解毒性脏器，如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等杀菌类食物，不仅可以提高免疫力，还可以减轻肝脏的负担

• 孕妇能吃韩国泡菜吗

  泡菜对于大部分人来说应该说是比较熟悉的，因为在大家的日常生活中可以吃到泡菜的机会还是比较多的。泡菜的种类有很多，而韩国泡菜就是其中的一种，也是其中较为受欢迎的一种，喜欢吃韩国泡菜的人是很多的，当然有一部分人是因为受到韩剧的影响，所以才吃韩国泡菜的。那么，孕妇能吃韩国泡菜吗? 对于上述的这个问题，其实真正了解的人还是比较少的，尽管很多人在平时还是经常可以吃到韩国泡菜的，但是大部分人在吃韩国泡菜的时候一般是不会考虑到这个问题的。而且相当一部分的孕妇在吃之前也是不会考虑这个问题的。那么，下面就来详细地介绍一下上

• 酸酸甜甜开胃的韩国泡菜

  吃韩国料理，一定要吃烤肉，吃烤肉必须要吃泡菜，这是韩国料理的特色。泡菜代表着韩国的烹调文化，同时也是不可缺少的食品，就像广东人的喝汤一样。 拌泡菜 比一般泡菜腌制的时间短，只需腌制几天就可能吃。口感清爽，还有蔬菜的甜味，味道相对清淡些。 冲着地道的韩国泡菜，来到景星酒店的“故乡屋”。没有金碧辉煌的装修，从大厅到房间，都是传统的韩式风格，有种韩剧里家庭聚餐的气氛。 精致的小碗里橙红色的汤水飘着几片箩卜白菜，洒了几朵绿色的葱花在面上，比起前两种泡菜要温文尔雅的多。吃着水里的泡菜，再喝上一口红艳艳酸溜溜的汤汁，

• 韩国泡菜的营养价值

  1、 维持膳食营养均衡，是低热量食品。 韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究(见表4，5)：韩国泡菜富含纤维素(有的达到0、608%，较泡渍发酵之前有明显的提高)，维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质(铁有的达到3、63 mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高)，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。

• 韩国泡菜的营养价值

  1. 维持膳食营养均衡，是低热量食品。 韩国泡菜制作工具 韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究(见表4，5)：韩国泡菜富含纤维素(有的达到0.608%，较泡渍发酵之前有明显的提高)，维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质(铁有的达到3.63 mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高)，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是

• 韩国泡菜的菜品特色

  辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，不过现在已经是大众化食品，它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那。 这次是第二次做辣白菜，这次腌了2棵呢。相比第一次，这次做的材料要多一点，口感嘛其实都不错。没胃口的话，就来点辣白菜，绝对能让人胃口大开并且下饭哦。 没经验的话，或者人少，可以用娃娃菜来代替白菜，口感更好哦。 和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害

• 韩国泡菜的食用方法有什么

  材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。 调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。 做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。 第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。 第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然