海鲜酱油

• 海鲜酱油的营养价值和适宜人群

  营养价值 酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。 适用人群 一般人群均可食用 1.服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。 2.酱油是很容易发生霉变的，因此在高温天气要注意密闭低温保存，发霉变质的酱油不

• 海鲜酱油的使用

  1.清爽海鲜粒 【材料】 虾仁80 克，鲜贝、蟹肉棒50 克，开洋20 克，荷兰豆100 克，猪肉末80 克，盐1 茶匙，海天海鲜酱油2 茶匙，油1 汤匙 【做法】 虾仁、鲜贝分别放入沸水中氽烫至变色捞出控水切成小丁，蟹肉棒竖切四份再切细丁，开洋洗净，荷兰豆去蒂洗净。 2.锅中放油烧至六成热，放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边，放入猪肉末炒至变色后倒入开洋一起炒匀。 3.入氽过水的海鲜丁、蟹肉棒丁炒匀，放入海天海鲜酱油、盐炒匀后盛出即可。 2.彩椒香煎带子 【材料】 新鲜带子5 只，青、红椒1个，白葡萄酒2汤

• 海鲜酱油

  海鲜酱油集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜，也是现在许多高档餐厅炒菜所采用的首选之一。海鲜味道鲜美，品种繁多，有各种各样的烹制方法。 粤菜风味的海鲜菜肴，多遵循的是清代美食家袁枚提出的“味要浓厚，不可油腻，味要清鲜，不可淡薄”原则，以体现细嫩和清鲜的“清蒸”和“白灼”等手法为主。由于粤菜有这些特点，便产生了这种烹制海鲜的特殊调味汁——“海鲜豉油”。粤菜的 “海鲜豉油”又称作“虾抽”，它是