桂花蜜

• 上海中秋节习俗喝桂花蜜酒

  农历八月十五日，上海人称作“八月半”，人们很重视这个秋天的季节。由于这一天正好处于秋季当中，所以叫中秋节，又叫仲秋，团圆节、八月节等等。中秋节赏月吃月饼，是上海人风俗中很有传统意义的食俗之一。苏东坡有诗句写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”说明北宋时候已经出现这种圆形似月、内含馅料的美食。 记得小时候，中秋节是很闹猛的，那时家家都孩子多，由于经济拘谨，吃食很少，但到了八月半，大人们总会想方设法，弄出不少好吃的东西来，除了月饼之外，还有桂花糖芋艿，糯米糖藕，炝毛豆，大闸蟹，水红菱，珍珠米(玉米)、甜芦粟、烘山

• 做桂花蜜的桂花洗不洗

  不洗会更好保存；洗了更干净、卫生。 桂花蜜的主要制作材料就是桂花和蜂蜜，桂花不洗的话，筛一筛就可以装瓶腌制了，有些人会觉得这样做不太卫生，会将一些灰尘和细菌吃到肚子里面，会先洗再装瓶腌制，但是洗过之后水分没有沥干的话，制作好的桂花蜜容易变味、变质，所以，做桂花蜜的桂花洗和不洗各有优势，按照自己的料理习惯进行处理即可。

• 桂花蜜的做法

  材料 桂花………数朵 调味料 精盐………1小匙 冰糖………1小匙 做法 1、桂花用盐水反复清洗、沥干。 2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。 将桂花用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜里去，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就大功告成了!(桂花蜂蜜是天然蜂蜜，是蜜蜂在桂花丛中采酿而来，非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品，是人工用蜂蜜与桂花配制做出来的。桂花蜜与桂花蜂蜜是不一样的。)