归参鳝丝
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党参和什么药材搭配好 归参鳝丝
归参鳝丝适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦等症。 材料 鳝鱼500克、当归15克、党参15克、大葱5克、姜5克、黄酒30克、酱油30克、白砂糖10克、味精1克。 做法 1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。 2.锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。 3.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。