材料: 新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克,水发香菇2朵,五花猪肉50克,生姜2片,大蒜3瓣,香葱1根 调味料: 红油豆瓣酱1/2大匙,生抽1/2大匙,老抽1/2大匙,砂糖1/2大匙,料酒3大匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙 做法: 1 黄花鱼去鳞,去内脏,在表面打上花刀。 2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎。 3 平底锅加油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。 4 炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制。 5 煎至油有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香