干锅花菜

• 做一道好吃的干锅花菜

  平时下馆子点干锅类食品时，干锅花菜是一个不错的选择。干锅花菜吃起来口感干脆，四周焦香四溢。而且干锅花菜中的花菜营养价值略高于一般蔬菜。花菜吃完后不用担心消化不良，它由嫩茎纤维组成，利于人胃的吸收与消化。 食材：花菜、香干、火腿肠、泡发的木耳、葱姜、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、蒜苗。 做法：木耳提前泡发，花菜掰开一小块，洗干净焯烫一下放在事先准备好的盘子里。炒菜时先放油再爆香葱姜蒜让香味弥漫，接着加入豆豉辣酱翻炒更加香味四溢。放入花菜翻炒片刻，加入酱油翻炒均匀。放入香干继续翻炒。加入少许糖和盐翻炒均匀。再放入火腿

• 如何做干锅花菜

  主料菜花1个五花肉50克花生油适盐适量豆豉辣椒酱1汤匙鸡粉少许蚝油2汤匙蒜6红尖椒3个 用料小秘诀 锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多干锅花菜的做法 1.菜花用盐水浸泡片刻 2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱 3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水 4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右 5.捞起，快速用凉水冲泡一下 6.热锅，下五花肉煸炒出油 7.下蒜瓣爆香 8.倒进菜花翻炒片刻 9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒 10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟 11.调入盐、鸡粉 12.倒入蚝