干锅菜
-
那些好吃程度爆表的干锅菜
干锅土豆香辣虾 用料 土豆 虾 蒜苗 郫县豆瓣 白胡椒粉 生抽 干红辣椒 花椒 味精 白糖 香油 步骤 1.土豆去皮切薄片 2.将土豆片放清水中浸泡一下，洗去多余的淀粉，然后捞出控净水分 3.土豆片放盆中，撒适量玉米淀粉，让每片土豆片都裹匀干粉 4.锅内放油烧至六成热，下土豆片炸制金黄色捞出控油 5.锅内留适量底油，将鲜虾放锅中，采用半煎半炸的方式，将虾煎至虾壳酥脆，捞出控油 6.蒜苗择洗干净，切成斜段，干红辣椒剪成段 7.郫县豆瓣剁细备用 8.锅内放少许油烧热，油热后放花椒炸出香味，捞出炸糊的花椒不要，