主料：带鱼400克 辅料：五花肉粒50克;芽菜50克;鸡蛋1个;葱姜蒜适量;花椒适量;干辣椒5只;杭椒2只 调料：盐2茶匙;蒸鱼豉油1汤匙;糖1茶匙;鸡精1茶匙;料酒2汤匙;胡椒粉1克 1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替 2.腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙;盐1茶匙;胡椒粉1克;葱姜适量;花椒适量腌制10分钟 3.腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透。 4.热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片;干辣椒爆香，然后放入芽菜粒;带鱼。
干煸带鱼