腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃，而且腐竹是具有补脑的功能，而且牛肉可以活血，在这个季节里给你温暖的感觉，当一道香喷喷的腐竹炒牛肉上桌的时候，是否有一种春风扑面的赶脚?那么它怎么做呢? 1、牛里脊切薄片; 2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟; 3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段; 4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入; 5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水; 6、把切好的腐竹段放入;
腐竹炒牛肉