以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱，其外观呈金黄色，有桔子的清香，风味独特，口感细腻。其制作技术是： 配方量胡萝卜100、桔皮20、白砂糖20、淀粉0.5、柠檬酸0.2、食盐0.5、食用防腐剂适量。 1、胡萝卜浆制备选用红心胡萝卜，洗净放在1/10000高锰酸钾溶液中消毒1分钟，沥干切成厚约0.5-1厘米的片状，放在浸泡液内浸泡24小时。浸泡液按以下比例配制：20%活性硅酸溶胶0.5%;植酸0.5%;葡萄糖酸锌0.2%;乙醇1%;水97.8%。混合后搅拌均匀。将浸泡过的胡萝卜片放进流水槽内冲洗干净，接着装入
复合酱