发酵粉

• 南瓜饼用放发酵粉吗

  南瓜饼是不需要放发酵粉的。 但是如果不小心放了发酵粉也是可以吃的，不会产生什么有毒有害物质，只是形状可能没有这么好看。南瓜饼用了发酵粉的话，只要在醒面的时候少醒五分钟就可以了，炸出来的南瓜饼一样好吃。

• 开包的发酵粉怎么保存好 发酵粉可以用开水烫吗

  一般并不建议。 发酵粉虽然有较好的发酵作用，能够使食物膨胀，增加面团的软糯和弹性，但是使用发酵粉时，应该注意温度，不宜用开水烫，会对其中的活性成分有所破坏，使其失去活性，从而导致面团无法发酵，因此，在用发酵粉时，建议用35-40度的温水较好，不仅能够增加面团的发酵率，还不会伤害发酵粉中的活性成分。

• 发酵粉有哪些

  小苏打(碳酸氢钠,):在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用.但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会产生苦味或涩味.由于这些原因,小苏打很少作为蓬松剂单独使用,一般都作为复合蓬松剂的成分之一. 1、小苏打(碳酸氢钠，)：在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制

• 南瓜和面粉没有发酵粉怎么做

  1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话，没有发酵粉可以改成糯米粉，这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜。 2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话，没有发酵粉推荐改成泡发粉制作，泡打粉是一种复合膨松剂，可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品，在没有发酵粉的情况下可替代使用。

• 南瓜饼需要发酵粉吗 南瓜饼怎么做呢

  南瓜：糯米粉3:2的比例，细砂糖、食用油面包屑或椰丝适量。 1.将南瓜洗净，切大块，去除内部的南瓜瓤。 2.将切好的南瓜上蒸锅蒸20到25分钟。 3.用筷子戳一下大南瓜块，确认内部也完全熟。 4.用勺子或铲子可以将蒸好的南瓜肉挖出来，粗的纤维注意不要挖下来。 5.趁热将南瓜完全从碾碎，碾成南瓜泥，按口味加入适量的细砂糖，混合均匀。 6.趁热一点一点加入糯米粉，按揉之后，只要面团不黏手就可以了。 7.在面团中加入适量的食用油，将食用油和面团鞣均匀。 8.在面团上加上保鲜膜，醒15分钟左右。 9.将醒好的面团

• 酵母和发酵粉的区别是什么

  酵母粉在正常的情况下会出现一定的生长繁殖，产生二氧化碳来进行发酵，而酵母的发酵是使得起泡在其中分布更加均匀与细致。两者都可以应用于面包中，并且建议同时使用。可以使面包中含有更加丰富的起泡，可以发酵出人体所需要的更多的营养物质，例如糖分、碳水化合物，和大量的维生素。并且面包中含有的大量膳食纤维可以帮助人体快速吸收营养成分。

• 发酵粉是小苏打吗

  不是。 发酵粉属于复合式的添加剂，里面主要包括碳酸氢钠、酒石酸等物质，主要是用于面粉食物、膨化食品的制作加工。 而小苏打实际上是碳酸氢钠，可用于食品膨松、清洁洗涤、灭火等多种用途。所以发酵粉成分里面包含了小苏打，而小苏打的用途比发酵粉更广，两者不是同一种物质。

• 苏打粉与发酵粉的区别

  苏打粉是一种白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。 苏打粉是

• 发酵粉能代替酵母粉吗

  在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。 发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软的效果。 因此，如果家里没有酵母粉的时候，是可以使用发酵粉代替酵母的，如果家里连发酵粉也没有的话，可以用老面或者蜂蜜水来进行发酵。

• 小苏打是发酵粉吗

  小苏打不是发酵粉。 小苏打又名碳酸氢钠，顾名思义，其主要成分是碳酸氢钠，是一种可溶于水的碱性粉末。而发酵粉的成分中不仅包含小苏打，还包含其他成分，包括酒石酸等。两者在成分构成、用途上都有所不同，所以，小苏打不是发酵粉。

• 南瓜饼可以用发酵粉吗

  南瓜饼不需要发酵粉。 南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。若是觉得发酵程度不高，也是可以放发酵粉的。

• 怎么用草莓美白牙齿 第一步、将草莓与发酵粉混合

  准备成熟的草莓和半茶匙发酵粉，将草莓碾成糊状，与发酵粉成分混合。