鹅蛋清

• 煮完的鹅蛋清有点发黑怎么回事

  煮的时间过长，或者出现变质。 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分，而其中的蛋白质要是受到长时间的加热，就会被分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁，就会导致蛋清出现一定发黑的情况。 但鹅蛋在变质的情况下，也可能会出现发黑的情况，因此在鹅蛋煮好后，注意观察鹅蛋是否出现有异味的情况，要是蛋清发黑并伴随有异味，则是因为变质导致。

• 鹅蛋清是白色的怎么回事 鹅蛋煮熟了发绿是怎么回事

  变质鹅蛋不能吃。 鹅蛋煮熟后，正常情况下不会有发绿的现象，如果出现绿色的蛋白或蛋黄，都可能是大量细菌或霉菌滋生导致鹅蛋变质的结果，这样的鹅蛋含有细菌或霉菌毒素，是不能继续食用的，否则将对健康有害，引发腹痛、腹泻等不适症状，需及时扔掉处理为好。

• 鹅蛋清有什么营养价值

  鹅蛋中含有多种蛋白质，其中蛋清中的蛋白质为卵清蛋白，富有各种人体生长发育所必需的氨基酸，属于完全蛋白质，容易被人体消化吸收及利用，经常食用能够增强体质、提高身体的抵抗力。 蛋清中也含有丰富的维生素和钙、铁、锌、磷等矿物质，其中以核黄素和尼克酸居多，是人体毛发、指甲、骨骼、牙齿生长所必需的营养物质，适量食用能够促进人体的生长发育，提高人体的新陈代谢。

• 鹅蛋清有什么营养价值 鹅蛋清好还是黄好

  营养都很丰富。 鹅蛋清中的主要成分为卵清蛋白、维生素和矿物质；而鹅蛋黄中的主要成分为卵磷脂、胆固醇、卵黄蛋白、维生素和矿物质。 鹅蛋清和鹅蛋黄营养成分都非常丰富，而且由于其主要成分不一样，所以起到的主要功效也不同，对于人体来说，适量食用鹅蛋清和鹅蛋黄对于身体健康来说都是有一定好处的。 但是需要注意的是鹅蛋黄里含有较多的胆固醇，所以对于患有心脑血管疾病的人群来说需要是适量食用，不可多吃。

• 鹅蛋清是白色的怎么回事

  1、正常情况下，鹅蛋的鸡蛋清在未熟的状态下应该和鸡蛋一样，呈现透明的粘稠液体状，如果是出现白色的话，可能跟饿吃的食物或变质等现象有关，可以闻一下，或是鹅蛋没有腐臭变质的味道则可以吃，反之有异味的鹅蛋则不能吃。 2、如果鹅蛋是熟了之后变成白色的话，那么这是正常现象，因为鹅蛋蛋白受热会发生变性现象，从而变得凝固而洁白，但也有的鹅蛋煮熟后是透明或半透明色，都是正常的，可以放心吃。